269 Gastro Vegan

Ubicado en pleno centro turístico de la monumental Salamanca, a menos de 2 minutos andando a la Plaza Mayor, se encuentra 269 Gastro Vegan, un original establecimiento donde organizar eventos acordes con la filosofía vegana mientras degusta versiones veganas de la cocina tradicional española e internacional.

Espacios y capacidades

Abierto desde 2016 por la chef Elena González que vio la necesidad de abrir un restaurante vegano en Salamanca. Cuenta con una decoración única a base de materiales reciclados, generalmente referidos al uso y abuso de animales, dándoles un nuevo enfoque. Cuenta con 2 salones climatizados, 1 con un gran ventanal y una barra con pinchos y otro interior más íntimo. En el sótano hay 1 sala con escenario y barra, reservado para eventos particulares, incluidas cenas privadas, reuniones y actuaciones sin ánimo de lucro o benéficas, siempre y cuando coincidan con la filosofía de la empresa. El local tiene conexión Wifi y aceptan animales.

Gastronomía

La especialidad es la cocina de autor con tintes tradicionales, adaptando platos de la gastronomía española y la castellana, en la que no hay productos hechos de animales. Sorprendentes tapas que imitan a las tradicionales como las mollejas (carne de soja con salsa roja de cebolla y pimentón con  ligero toque picante), hígado encebollado (carne de seitán, cebolla, pimentón y un toque de vinagre de vino blanco) o chichas (carne de soja adobada a la forma tradicional). Además, la carta ofrece tapas, bocadillos, ensaladas, sopas y cremas. Con menú diario por 10.50 euros y especial los fines de semana.

Ubicación

En Salamanca le recomendamos visitar la Plaza Mayor y el conjunto catedralicio. La Universidad, la Casa de las Conchas, la Clerecía y la Universidad Pontificia. Para después dar un paseo por el Puente Romano y entrar en el Huerto de Calixto y Melibea; la Casa Lis, un palacete modernista que alberga el Museo de Art Déco. Sin olvidar la visita al Convento de San Esteban y al de las Dueñas para probar los dulces que elaboran las monjas. Terminamos con 2 espacios de leyenda: La Cueva de Salamanca, donde, dicen, el diablo impartía clases de brujería, y el Patio de la Salina, un antiguo estanco de Sal.