Restaurante Jardín del Río Cuervo

A 8 km. del monumento natural del nacimiento del río Cuervo, situado en el valle colindante del término municipal de Vega del Cordorno y en Los Demetrios, en una zona en el que las casas se agrupan por pequeños barrios, se encuentra Jardín del Río Cuervo, un aparthotel y restaurante biosostenible donde podrá organizar celebraciones y eventos mágicos degustando una cocina casera conquense en un lugar en permanente contacto con la naturaleza.

Espacios y capacidades

La idea del aparthotel y restaurante Jardín del Río Cuervo vio la luz en marzo de 2016 de la mano de los socios, Olga y Tino. Construidos en paja, tienen una estructura de decoración vintage-industrial basada en la idea del reciclaje y la sostenibilidad con paredes de barro, suelos de madera mobila reciclada y mobiliario vintage en un acogedor salón comedor con zona de barra de bar y taburetes altos y una amplia biblioteca que refuerza la sensación hogareña, un bonito jardín y una amplia terraza exterior. Con capacidad para 44 comensales, es el lugar ideal para realizar celebraciones familiares (bodas, bautizos, comuniones y cumpleaños), para eventos especiales, comidas y cenas de empresa o reuniones de amigos.  El establecimiento tiene conexión Wifi dentro del restaurante y en los espacios exteriores, accesos para discapacitados y parking en la puerta. Cierran por descanso del personal del 1 al 15 de junio y de septiembre. Tiene el certificado de excelencia de TripAdvisor en 2018 y 2019.

Cuentan con 6 apartamentos independientes en un jardín totalmente equipados con todas las comodidades y concebidos para practicar la filosofía de mindfulness de tipo loft o estudio desarrollado en dos plantas y dúplex que admiten mascotas y fumadores.

Gastronomía

El Restaurante Jardín del Río Cuervo encontrará un estilo de cocina casera con entrantes o primeros como la crema de setas, de calabaza o nuestro peculiar potaje de jamón, setas y calabaza. Platos de la gastronomía conquense como el morteruelo, otros mixtos como los canelones de jabalí y morteruelo, de caza como las albóndigas de ciervo, de carne de cerdo ibérico, vaca con 21 días de maduración o pasta. Además de una gran variedad de postres totalmente caseros. Todos los platos se pueden maridar con excelentes vinos de su bodega. Tienen menú desde 15 euros (consulte las propuestas) y menús especiales para vegetarianos y celiacos.

Ubicación

Por el envidiable enclave geográfica del Restaurante Jardín del Río Cuervo es un lugar ideal para disfrutar de parajes y rincones de la Serranía de Cuenca, Parque Alto Tajo, Montes Universales, Sierra de Albarracín, Alcarria, incluso de la propia ciudad de Cuenca. La Vega del Codorno ha sido declarada Zona Starlight, destino excepcional para el disfrute de los cielos nocturnos. Otros sitios interesantes son la Gruta Natural, el antiguo castro celtibérico de La Ermita, la cascada travertínica de La Tobilla, el Centro de interpretación del Monumento Natural del Nacimiento del Río Cuervo, la Muela y pico San Felipe, ideal para excursión de senderismo, el nacimiento del río Júcar, las zona de baño del río Escabas con senderismo hasta la Cascada del Fraile, el área recreativa de Lagunillos, a 15 km., la Reserva Cinegética El Hosquillo a 30 km., el Paraje de Los Callejones y los Miradores y la antigua mina de hierro romana a 35 km., el pueblo de Beteta con el castillo de Rochafría, la laguna del Tobar, la Hoz de Beteta y Cueva de la Ramera a 40 km, Albarracín (a 73 km), Molina de Aragón (a 86 km), Cuenca ciudad (a 85 km) o Priego (a 57 o 66 km. según ruta), con la posibilidad de visita a un alfar artesanal de cerámica.